Banquet

Repas banquet de traiteur à Québec

Pour des banquets d'affaires ou privés à Québec, Équilibre Traiteur excelle dans la création de moments culinaires uniques. De la grande réception au dîner intime, nous vous promettons des plats raffinés qui répondent à toutes vos attentes.

Minimum de 50 personnes.

Location de vaisselle disponible (en sus). D’autres modalités seront définies sur votre contrat.

Un personnel de service par station

Serveur disponible sur demande, au coût de 35 $ / heure, pour un minimum de 4 heures.

Les commandes doivent nous être transmises au minimum 72h avant la date de livraison.

Chics et Délicieux

Menu table d'hôte, évasion aux mille saveurs

Entrées

1 choix d'entrée

Salade jardinière

légumes croquants et marinés, graine de tournesol et vinaigrette à la tartufata - végétalien

7$

Rillette de porc forestière

moutarde de cassis, laitue, pain brioché

10$

Déclinaison de betteraves

betteraves rôties, marinées et crues, yaourt au chèvre, pacanes, herbes fraîches - Végétarien (option végétalienne disponible)

10$

Tartare de saumon aux herbes

salade de fenouil aux agrumes

14$

Tataki de canard aux épices

chou-fleur rôti, chutney de raisins, crème sure, coriandre

14$

Potages

1 choix de potage

Crème de tomate

Crème montée aux herbes, croûtons

7$

Potage patate douce et lait de coco

crème sure à la lime, coriandre

7$

Velouté de courgettes

vinaigrette au feta et olives

9$

Desserts

1 choix de dessert

Croustillant à la framboise

chantilly et chocolat blanc

8$

Petit moelleux au chocolat

ganache 70%, crumble et orange

8$

Cheesecake style New-York

compote de bleuets au mélilot

9$

Brownies

framboises, crumble et fruits frais - Végétalien

9$

Plats principaux

Rotolo au Louis d’or et ricotta

sauce tomate, salade d’herbes, rapini – Végétarien

26$

Welligton à la courge et tofu

tombé de chou kale, Salsa verde

28$

Truite de la ferme des Bobines

pomme de terre salardaises, ratatouille, beurre blanc à l’estragon

31$

Ballotine de volaille au prosciutto

purée de carotte, légumes de saison, sauce marsala

34$

Médaillon de boeuf à la bordelaise

pomme de terre salardaises, légumes de saison, sauce au vin rouge

35$

Contre-filet de veau au poivre des dunes

Polenta frit, champignons, légumes de saison, sauce à l’ail noir

36$

Enfants

18$/enfant, 1 choix d'entrée et plat principal

Entrées

Soupe minestrone

Assiette de crudités

Plats principaux

Spaghetti sauce bolognaise

Filet de poulet pané

pommes de terre et légumes du moment

Dessert

Dessert du moment

Vins blancs

Fumées Blanches

Sauvignon, France

Angimbe

Cusumano, Chardonnay, Italie

La Pège

Viognier, France

Pinot Grigio

Villa Teresa, Italie

Pive Blanc

Assemblage, France

Cedar Rock

Chardonnay, États-Unis

Vins rouges

Fumées Blanches

Sauvignon, France

Angimbe

Cusumano, Chardonnay, Italie

La Pège

Viognier, France

Pinot Grigio

Villa Teresa, Italie

Pive Blanc

Assemblage, France

Cedar Rock

Chardonnay, États-Unis

Bulles

Cava Bujonis

Espagne

Rosé

Buti Nages

Rosé, France

Breuvages

Agrémentez votre repas en choisissant parmi notre sélection de breuvages:

Eau pétillante Saint-Justin, eau Eska naturelle, boissons gazeuses, petit V-8 original, gros V-8 original, boissons chaudes.

Pour une solution simple et efficace, optez pour notre service de bar adapté à vos besoins.

Nos savoureuses petites bouchées apéritives

Avez-vous pensé à ajouter quelques-unes de nos délicieuses bouchées cocktail afin d'agrémenter votre soirée?

Ajouter des cocktail et bouchées

Repas Banquets 5 services

Gastronomie Raffinée

Découvrez l'authenticité à travers des saveurs mémorables.

Depuis son premier jour, Équilibre Traiteur a fait voyager les papilles de milliers de convives, embellissant plus d'une centaines événements avec sa touche unique de gastronomie raffinée. Notre passion? Créer des moments de pur bonheur culinaire, où chaque repas devient un tableau vivant de saveurs exquises et d'arômes captivants.

Cette quête de l'excellence nous a conduit à tisser des liens étroits avec une multitude d'agences, de marques et d'entreprises, toutes unies par le désir d'offrir des expériences mémorables à leurs invités. Faites d'Équilibre Traiteur le complice de vos événements les plus prestigieux et offrez à vos invités une expérience qui va bien au-delà de la gastronomie.

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